Há dias em que nos apetece uma comida quente que nos conforte a alma e seja fácil de confecionar. Portanto, deixamos-lhe uma receita deliciosa de empada de vitela deliciosa e fácil de fazer. No entanto, esta empada é de vitela, mas se tiver frango, carne de porco ou codorniz, ficará igualmente maravilhosa e saborosa.
Para a massa:
300g de farinha
Sal q.b.
150g de manteiga
150ml de caldo de carne frio
Para o recheio:
3 cebolas cortadas grosseiramente
1 talo de aipo em rodelas
3 dentes de alho
50ml de azeite
400g de carne de vaca
200ml de vinho tinto
1 folha de louro
2 cenouras cortadas em rodelas
500ml de água
Sal
Pimenta
Noz moscada
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
Preparação:
Em primeiro lugar, numa panela com 50 ml de azeite, coloque 2 cebolas cortadas, 3 dentes de alho, uma folha de louro, 1 talo de aipo em rodelas e duas cenouras também em rodelas.
Junte 400 gramas de carne de vaca, sal, pimenta, 200 ml de vinho tinto e água até cobrir a carne. Em seguida, leve a cozer durante 2 horas.
Numa máquina de amassar, misture 200 gramas de farinha, 150 gramas de manteiga e sal. Posteriormente, reduza a velocidade da batedeira e adicione 150 ml do molho da carne.
Sobre uma bancada polvilhada com farinha, amasse a massa até obter uma boa consistência. Em seguida, envolva em película aderente e reserve no frio durante, pelo menos, 30 minutos.
Retire a carne da panela no fim da cozedura e desfie-a. Triture o molho e acrescente uma colher de farinha de trigo para engrossar. Ao molho, adicione noz-moscada.
Estique a massa com um rolo previamente polvilhado com farinha. Em seguida, coloque a massa numa forma de tarte, sobre papel vegetal, retirando o excesso de massa.
Recheie a tarte e estenda o restante para fazer a “tampa da tarte”. Posteriormente, corte o excedente e una a massa de baixo com a de cima, puxando a de baixo para cima e rodando os dedos.
Leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos.
