Experimente fazer cenouras salteadas com salmão, uma receita saudável para cozinhar, para a sua família.
Ingredientes
Lombos de salmão com pele:2
Cenouras cortadas em quartos:3
Microleafs ou folhas verdes da sua preferência:2 chávenas
Manteiga:2 colheres de sopa rasas
Azeite:1 fio
Sal:usar q.b.
Pimenta-preta:usar q.b.
Raspa da casca de 1 limão
Água:2 colheres de sopa
Mel:2 colheres de sopa
Folhas de shiso para decorar:usar a gosto
Iogurte natural:1/2 chávena
Mostarda em grão:1 colher de sobremesa
Sumo de ½ limão
Pimenta-preta:usar q.b.
Preparação
Em primeiro lugar, coloque o azeite e a manteiga numa sertã e espere que a manteiga derreta por completo, sem queimar. Em seguida, coloque as cenouras em quartos e deixe-as cozinhar 5 minutos de cada lado. Enquanto as cenouras cozinham, incline a sertã e, com a ajuda de uma colher, vá colocando o molho por cima das cenouras.
Em seguida, numa taça, misture a água com o mel e regue as cenouras para caramelizarem.
Depois das cenouras cozinhadas, na mesma sertã, coloque o salmão previamente temperado com sal e pimenta, com a pele virada para baixo, regando sempre com o molho, tal como foi feito com as cenouras.
Desligue o fogão. Numa taça pequena, coloque o iogurte e a mostarda em grão e misture bem. Posteriormente, adicione sumo de limão e pimenta e volte a misturar.
Por fim, num prato, coloque as microgreens previamente temperadas com azeite e sal e, em seguida, disponha por cima as cenouras e o salmão.
Fonte: Sapo
